小小一根火腿腸讓雨潤(rùn)集團(tuán)惹上大麻煩，其馬鞍山子公司供應(yīng)給安徽合肥市的一家酒店火腿疑摻“過(guò)期肉”被廚師“踢爆”。
雨潤(rùn)火腿被疑摻過(guò)期肉 超市過(guò)期冷鮮肉去向成疑

　　面對(duì)洶涌而來(lái)的質(zhì)疑，5月26日，雨潤(rùn)集團(tuán)在其發(fā)布*聲明強(qiáng)調(diào)：“從未用過(guò)過(guò)期肉”，公司初步調(diào)查結(jié)果為“自動(dòng)化生產(chǎn)線出現(xiàn)故障，封口鋁卡出現(xiàn)跳卡導(dǎo)致。暫停這條生產(chǎn)線的生產(chǎn)，對(duì)有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行停職處理，對(duì)同批次產(chǎn)品全面召回”。
包裝膜和金屬卡扣是如何進(jìn)入火腿內(nèi)部？

　　5月19日中午，合肥一家5酒店采購(gòu)的雨潤(rùn)牌火腿中，發(fā)現(xiàn)包裝塑料膜和金屬卡扣。該酒店采購(gòu)部在雨潤(rùn)公司的經(jīng)銷(xiāo)商后，雨潤(rùn)集團(tuán)何曉宇和合肥地區(qū)嚴(yán)輝一同前往酒店查看了該問(wèn)題火腿并拍下照片發(fā)往公司總部。

　　該火腿是由雨潤(rùn)集團(tuán)馬鞍山雨潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)日期是2011年4月8日。雨潤(rùn)方面提出賠償酒店2000元現(xiàn)金或者等值的產(chǎn)品，但被酒店方拒絕。

　　雨潤(rùn)集團(tuán)稱(chēng)，馬鞍山雨潤(rùn)所在地馬鞍山市也在介入調(diào)查。雨潤(rùn)集團(tuán)總裁助理李?lèi)?ài)彬強(qiáng)調(diào)，“雨潤(rùn)是規(guī)范企業(yè)，請(qǐng)放心”。馬鞍山市在截稿時(shí)止未有回應(yīng)。

　　這是雙匯集團(tuán)“瘦肉精”事件后，雨潤(rùn)集團(tuán)遭遇的一次重大質(zhì)量事件，引發(fā)外界對(duì)其過(guò)期肉重新包裝銷(xiāo)售的質(zhì)疑。

　　雨潤(rùn)是否步雙匯后塵，遭遇重創(chuàng)？

　　火腿被疑摻“過(guò)期肉”

　　該酒店質(zhì)疑，包裝膜和金屬卡扣是如何進(jìn)入火腿內(nèi)部？

　　面對(duì)這樣的疑問(wèn)，雨潤(rùn)公司合肥地區(qū)嚴(yán)輝解釋說(shuō)，火腿的生產(chǎn)過(guò)程都是自動(dòng)機(jī)械化的，可能是在包裝的時(shí)候把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。

　　該酒店廚師長(zhǎng)李成林則稱(chēng)，塑料袋及金屬扣以這種方式混雜到火腿里，看上去更像是在生產(chǎn)火腿肉的時(shí)候就已經(jīng)攪進(jìn)去了，懷疑“還沒(méi)到包裝環(huán)節(jié)，這些東西就已經(jīng)在里面”。

　　一位在食品行業(yè)工作多年人士分析，雨潤(rùn)公司可能是把接近保質(zhì)期甚至超出保質(zhì)期的火腿去除包裝、高溫消毒后，再次投放到市場(chǎng)上?？赡苁菑S家在去除包裝的過(guò)程中存在疏忽，導(dǎo)致原包裝膜和金屬卡扣殘留在回爐的火腿肉里，并使其與火腿肉緊緊粘合在一起。

　　這一分析引發(fā)軒然大波，讓雨潤(rùn)集團(tuán)陷入“過(guò)期火腿二次加工銷(xiāo)售”質(zhì)疑的輿論漩渦中。人民網(wǎng)安徽頻道稱(chēng)，事發(fā)第三天下午，該問(wèn)題火腿生產(chǎn)單位馬鞍山雨潤(rùn)公司總親自到酒店賠禮道歉，雨潤(rùn)方面欲以賠償5000元現(xiàn)金及價(jià)值5000元火腿的方式與投訴方“私了”。從而讓事件愈演愈烈。

　　針對(duì)過(guò)期肉再利用的質(zhì)疑，5月26日，雨潤(rùn)集團(tuán)明確否認(rèn)：“雨潤(rùn)從未生產(chǎn)過(guò)任何以過(guò)期肉為原料的產(chǎn)品”，“雨潤(rùn)一向高度注重食品安全問(wèn)題，一直倡導(dǎo)‘食品工業(yè)是道德工業(yè)’的核心理念，視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)的生命”。

　　雨潤(rùn)*表示，針對(duì)此事情，“我司高度重視，*時(shí)間由總裁牽頭成立調(diào)查組。初步調(diào)查結(jié)果為：自動(dòng)化生產(chǎn)線出現(xiàn)故障，封口鋁卡出現(xiàn)跳卡導(dǎo)致。”

　　另外雨潤(rùn)表示，公司暫停這條生產(chǎn)線的生產(chǎn)，對(duì)有關(guān)責(zé)任人進(jìn)行停職處理，對(duì)同批次產(chǎn)品全面召回，“同時(shí)我們正和當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)質(zhì)檢部門(mén)溝通，展開(kāi)進(jìn)一步調(diào)查”。

　　冷鮮肉再利用

　　“冷鮮肉會(huì)加工成肉制品和肉餡再次出售”

　　雨潤(rùn)被疑“即將過(guò)期或過(guò)期肉”再利用，這揭開(kāi)了業(yè)內(nèi)一個(gè)“公開(kāi)的秘密”，這即是超市冷鮮肉保質(zhì)期內(nèi)未賣(mài)完的去向問(wèn)題。

　　超市出售的品牌冷鮮肉，在沒(méi)有出售掉但是還在保質(zhì)期內(nèi)就被回收回生產(chǎn)企業(yè)重新加工成新的產(chǎn)品，再返回市場(chǎng)銷(xiāo)售，這一切都是在規(guī)范的退貨程序內(nèi)完成，且保證在保質(zhì)期范圍內(nèi)。

　　一般實(shí)施退貨的主要是冷鮮肉和低溫火腿，這些屬于低溫肉。搜豬網(wǎng)分析師郭會(huì)勇稱(chēng)，“冷鮮肉和低溫火腿一般保質(zhì)期在7天，在超市未能出售掉后，就會(huì)退回生產(chǎn)企業(yè)，退貨一般是在保質(zhì)期內(nèi)。”

　　郭會(huì)勇表示，由于從生產(chǎn)到運(yùn)輸?shù)匠行枰欢螘r(shí)間，退貨也需要運(yùn)輸物流等時(shí)間耽擱，一般冷鮮肉在超市的銷(xiāo)售時(shí)間大體是兩天，賣(mài)不掉沒(méi)到期就得返回廠家，但是退貨也是在7天保質(zhì)期內(nèi)完成。返回去的冷鮮肉和低溫火腿一般不能再做原產(chǎn)品，“冷鮮肉會(huì)加工成肉制品和肉餡再次出售”。

　　對(duì)于外界質(zhì)疑雨潤(rùn)“過(guò)期肉”重新加工火腿，郭會(huì)勇表示，一般企業(yè)產(chǎn)品不能過(guò)期后再返回市場(chǎng)，規(guī)范企業(yè)是不能這樣做的，“低溫火腿在保質(zhì)期內(nèi)返回廠家后，也不應(yīng)該再生產(chǎn)為同樣的產(chǎn)品”。

　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手雙匯
?
　　安全問(wèn)題集中爆發(fā)，“感覺(jué)很不正常”

　　此次“肇事”企業(yè)為馬鞍山雨潤(rùn)食品有限公司，該公司總投資約10億元，年產(chǎn)10萬(wàn)噸中、肉制品，其中：低溫肉制品6.5萬(wàn)噸。雨潤(rùn)稱(chēng)該子公司全面投產(chǎn)后將實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售收入23.9億元，利稅可實(shí)現(xiàn)1.7億元，

　　在國(guó)內(nèi)肉制品加工方面，雙匯與雨潤(rùn)為zen大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，雙匯瘦肉精事件尚未散去，雨潤(rùn)集團(tuán)遭遇“過(guò)期肉”質(zhì)疑，這讓兩家成為了“難兄難弟”。

　　一位參加過(guò)雙匯業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)證券界人士指，2010年雙匯集團(tuán)肉制品加達(dá)174萬(wàn)噸，金鑼不超過(guò)50萬(wàn)噸，雨潤(rùn)集團(tuán)不超過(guò)30萬(wàn)噸，眾品食品不超過(guò)10萬(wàn)噸。三者相當(dāng)于雙匯的一半。2010年雙匯低溫肉制品產(chǎn)量在60萬(wàn)噸，雨潤(rùn)集團(tuán)在17萬(wàn)噸。公開(kāi)資料顯示，2009年，雙匯集團(tuán)低溫肉制品占國(guó)內(nèi)低溫肉制品產(chǎn)量的13%，雨潤(rùn)則為4.6%。

　　事實(shí)上，有食品業(yè)界分析人士強(qiáng)調(diào)，有沒(méi)有過(guò)期的火腿被第二次加工，只要查看一下公司的出貨、退貨單即可一目了然。

　　該事件對(duì)雨潤(rùn)的影響已經(jīng)顯現(xiàn)，雨潤(rùn)已經(jīng)召回同批次的產(chǎn)品，而為召回同批次產(chǎn)品，需要付出倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)确矫娴馁M(fèi)用。而受此影響，各地已經(jīng)出現(xiàn)拒絕購(gòu)買(mǎi)雨潤(rùn)產(chǎn)品的苗頭。

　　對(duì)于外界的質(zhì)疑，雨潤(rùn)控股集團(tuán)董辦副、總裁秘書(shū)黃磊在微博中表示：我們的確不存在二次加工的事，可調(diào)查。若中國(guó)zen大的、zen規(guī)范的食品加工企業(yè)如此，我看大家將來(lái)可以不用吃肉了。先是雙匯，然后我們，之后恐怕就是金鑼、新希望了。他反問(wèn)：要是把中國(guó)的食品企業(yè)搞垮，損傷的是國(guó)家、社會(huì)、百姓和股民的利益，開(kāi)心的是誰(shuí)？

　　為了證明“清白”，雨潤(rùn)集團(tuán)將會(huì)同馬鞍山市展開(kāi)進(jìn)一步調(diào)查。

　　對(duì)于近期連續(xù)出現(xiàn)多起食品安全事件，郭會(huì)勇認(rèn)為，食品安全問(wèn)題集中爆發(fā)，感覺(jué)很不正常。